Adas Rempah

Adas Rempah. Biji adas adalah rempah yang digunakan dalam berbagai masakan Nusantara seperti gulai Manfaat adas mulai dari membantu mengurangi nafsu makan sampai menjaga kesehatan organ jantung Anda Author Marco Anthony.

Identitas Dan SinonimTaksonomiSejarah Pengenalan Dan Asal Sebaran GeografisDeskripsiManfaat Dan PenggunaanKandungan Dan PropertiBiologi Dan EkologiSarana Penanaman Dan BudidayaMasa PanenDistribusi Produksi Dan Perdagangan InternasionalNama ilmiah yang diutamakan 1 Pimpinella anisum(L) Nama ilmiah lainya 1 Apium anisum(L) Crantz (1767) 2 Anisum vulgareGaertner (1788) 3 Anisum officinarumMoench (1794) Nama lokal 1 Indonesia adas manis jinten manis 2 Inggris anise aniseed sweet cumin 3 Malaysia jintan manis 4 Prancis anis vert boucage pimpinelle Kingdom Plantae Subkingdom Tracheobionta Superdivision Spermatophyta Division Magnoliophyta Class Magnoliopsida Subclass Rosidae Order Apiales Family Apiaceae – Umbelliferae Genus Pimpinella Spesies Pimpinella anisumL Anise mungkin berasal dari wilayah Mediterania timur Ini diketahui telah digunakan oleh orang Mesir kuno sekitar 1500 SM orangorang Yunani dan Romawi juga menggunakannya Kemudian dibawa ke India melalui Persia Buah adas manis yang dikenal dalam perdagangan rempahrempahsebagai ‘biji’ menemukan jalan mereka ke Cina (Canton) pada tahun 1200 M melalui pengiriman dari Jawa buahbuahan tidak diproduksi di Jawa tetapi datang dari tempat jauh di barat Adas manis dibudidayakan saat ini di berbagai negara terutama di Eropa selatan (khususnya Spanyol dan Italia) pecahan Uni Soviet Bulgaria Rumania Turki Iran Afrika utara India Cina Jepang Chili Argentina dan Meksiko dan sering dinaturalisasi Buah adas manis digunakan di Asia Tenggara tetapi tanaman ini tidak tumbuh dengan memuaskan di dataran rendah tropis Hanya sesekali adas manis tumbuh di Asia Tenggara Adas manis atau jinten manis merupakan tanaman aromatik tegak herba semusim/setahun tinggi (10) 1550 (90) cm dengan batang beralur dan puber halus halusDaun bergantian utuh hingga majemuk menyirip tangkai daun sepanjang 410 cm pada daun bagian bawah secara bertahap semakin pendek hingga tidak ada pada daun paling atas selalu selubung di pangkPerbungaan terminal dan daun berlawanan umbel majemuk panjang tangkai 257 cm involucre bracts tidak ada atau pendek 12foliolate jarijari primer 415 panjang 0525 cm berbulu jarijarBunga biseksual kelopak tidak jelas daun mahkota dengan 5 kelopak obovatecordate panjang 115 mm margin ciliate apex inflexed benang sari 5 filamen lebih panjang dari kelopak inflexing di Penggunaan yang dapat dimakan Buah adas manis utuh atau ditumbuk digunakan sebagai rempah Mereka membumbui kari manisan kembang gula dan makanan yang dipanggang dan merupakan bahan dari berbagai minuman atau minuman beralkohol misalnya anisette dari Prancis “raki” dari Turki “aguardiente” dari Amerika Latin dan “anisado” dari Filipina Daunnya digunakan untuk penyedap dan garnishing Di Belanda biji adas manis diberikan kepada tamu yang mengunjungi bayi yang baru lahir Di Amerika Serikat status peraturan “secar Sebagai obat Buah adas manis dianggap sebagai obat perut karminatif yg mengeluarkan keringat (diaphoretic) diuretik antispasmodik antiseptik stimulatif dan galaktagog Di Malaysia buah jintan manis merupakan bahan ramuan obat sakit perut atau kolik misalnya bersama daun Blumea balsamifera (L) DC atau Cajanus cajan(L) Millsp Mereka juga digunakan di Malaysia dalam tonik yang diminum setelah melahirkan dan bersama dengan daun Phyllanthus telah direkomendasikan untuk melawan penyakit gonore D Penggunaan lainya Buah menghasilkan minyak esensial yang semakin menggantikan buahbuahan Baunya tidak hanya menarik bagi manusia terbukti dari penggunaannya sebagai pemikat anjing rubah dan sebagai umpan untuk tikus dan ikan Minyak ini juga digunakan dalam wewangian sabun dan barangbarang toilet lainnya sebagai penyensitisasi warna pemutih dalam fotografi dan sebagai insektisida terhadap serangga kecil Residu yang tertinggal setelah penyulingan minyak atsiri dapat berfungsi sebagai pakan ternak Buah/biji adas manis (jinten manis) mengandung per 100 g bagian yang dapat dimakan air 9 g protein 18 g lemak 16 g karbohidrat 35 g serat 15 g abu 7 g (Ca 646 mg Fe 37 mg Mg 170 mg P 440 mg K 1441 mg Na 16 mg Zn 5 mg) Nilai energinya sekitar 1400 kJ/100 g Fraksi lipid terdiri sekitar 10 g asam lemak tak jenuh tunggal dan 3 g lemak tak jenuh ganda Minyak atsiri dari jinten manis berasal dari buah berwarna kuning pucat zat yang sangat bias cairan pada suhu di atas 20°C dengan aroma khas dan rasa manis buah Minyak jintan manis secara tradisional digunakan dengan akar manis (Glycyrrhiza glabraL) dalam permen akar manis Akibatnya rasa jinten manis sering dikacaukan dengan aroma akar manis dan keliru digambarkan sebagai akar manis Hasil minyak bervariasi dengan metode ekstraksi 1931% untuk hidrodistilasi 23% untuk hidrodifusi dan 4351% untuk ekstraksi C02 Minyak atsiri terutama terdiri dari fenol dan turunannya 9095% hidrokarbon 25% dan masingmasing Tumbuh kembang Waktu tanam hingga pematangan benih adas manis adalah 45 bulan Perkecambahan biasanya membutuhkan waktu 1725 hari Pertumbuhan awal lambat 3540 hari sejak perkecambahan hingga munculnya batang Pembungaan biasanya dimulai 6575 hari setelah perkecambahan sedangkan durasi pembungaan dan perkembangan benih adalah 2025 hari Percobaan yang dilakukan di Turki dengan beberapa bukti bagaimanapun menunjukkan bahwa waktu dari menabur hingga berbunga bervariasi tergantung pada tanggal tanam Ekologi Adas manis dapat tumbuh di daerah beriklim sedang dan subtropis tetapi tidak tumbuh dengan baik pada kondisi dataran rendah tropis Ini membutuhkan musim tanam bebas embun beku sekitar 120 hari Tumbuh di bawah kondisi curah hujan tahunan ratarata 10002000 mm dan suhu tahunan ratarata (6) 1218 (24)°C Persyaratan kelembaban paling tinggi pada periode dari munculnya batang hingga berbunga Suhu dan curah hujan harus agak seragam karena adas manis dipengaruhi oleh perubahan mendadak pad Perbanyakan dan penanaman Adas manis atau jinten manis berkembang biak dengan biji yang tanam dalam baris atau disebar Penaburan langsung dianjurkan karena bibit dirugikan oleh pemindahan Perkecambahan difasilitasi dengan merendam benih semalaman dalam air sebelum disemai Benih tetap hidup selama 13 tahun Sebelum disemai tanah sering dibajak dan digaru untuk mendapatkan persemaian yang baik Jika adas ditanam berbaris bibit disemai sedalam 13 cm antar baris 1590 cm dan jarak antar baris 2515 cm Dalam pe Perawatan dan pemeliharaan Karena perkecambahan yang lambat dan perkembangan awal pengendalian gulma sangat penting dalam pertumbuhan jintan manis terutama saat tanaman disebarkan Kehadiran gulma pada saat panen cenderung menurunkan kualitas produk Pasokan nutrisi yang cukup juga penting Serapan tanaman yang dibutuhkan untuk menghasilkan 100 kg buah adalah 35 kg N 15 kg P2O5 dan 4 kg K2O sebagian besar diambil dalam periode dari munculnya batang hingga berbunga Jinten manis dapat dipancang saat tanaman matang Penyakit dan hama Jinten manis sensitif terhadap serangan bakteri Di India adas manis berbuah dapat terinfeksi parah dengan Trichothecium roseum jamur penghasil racun yang jika dicerna dalam waktu lama dapat menyebabkan gangguan neurologis pada manusia Pemanenan Buah atau biji jintan manis atau adas manis siap dipanen saat warnanya menjadi hijau keabuabuan Pematangan buah yang tidak merata yang dimulai dari batang utama dan berlanjut kemudian di cabang samping menimbulkan dilema panen awal akan menghasilkan buah yang belum matang dengan kualitas rendah tetapi panen yang terlambat mengakibatkan buah pecah Dengan demikian dua kali panen mungkin diinginkan meskipun ini lebih mahal dalam hal biaya tenaga kerja Dalam praktiknya jinten manis dip Penanganan setelah panen Pucuk jintan manis yang dipanen dan dibundel ditumpuk setinggi 2 m di lapangan dengan kepala buah mengarah ke tengah dan dibiarkan di sana selama 45 hari untuk pengeringan lebih lanjut dan pematangan buah Kadar air buah harus turun menjadi 1012% sebelum ditumbuk dibersihkan dan disimpan dalam kantong goni yang dilapisi dengan plastik di tempat yang sejuk dan kering Penyimpanannya sulit karena kandungan minyak atsiri menurun dengan cepat Oleh karena itu disarankan untuk menyimpan buah a Di pasaran internasional anise digolongkan sebagai salah satu “biji rempah” Karena disatukan dengan rempahrempah lain dalam kategori ini statistik produksi dan perdagangan khusus tidak tersedia Pada tahun 19761980 diperkirakan perdagangan dunia untuk semua rempahrempah biji berkisar antara 4400053000 t per tahun dengan nilai US $ 3565 juta Pada 1980an produksi tahunan minyak sweet cumin diperkirakan mencapai 4050 t Negara pengekspor utama adalah pecahan Uni Soviet Spanyol dan Polandia sedangkan Prancis adalah importir utama.

Adas Manis, Jinten Manis RempahID.com Rempah Rempah Indonesia

Adas mengandung minyak asiri (Oleum Foenuculi) 1 6% 50 60% anetol lebih kurang 20% fenkon pinen limonen dipenten felandren metilchavikol anisaldehid asam anisat dan 12% minyak lemak Kendungan anetol yang menyebabkan adas mengeluarkan aroma khas dan berkhasiat karminatif Agarnya mengantung bergapten Divisi Ordo Klad.

Adas Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas

Salah satu jenis rempahrempah asli Indonesia yang unik adalah adas Adas merupakan bumbu yang banyak digunakan untuk mengolah masakan berbahan dasar daging dan santan seperti gulai atau opor Selain berfungsi untuk melezatkan masakan adas ternyata juga menyimpan manfaat sehat lho.

8 Manfaat Rempah Biji Adas untuk Kesehatan SehatQ

Rempah untuk Bumbu Dasar Putih Adas manis atau anise seed memiliki biji berbentuk agak melengkung dan berwarna cokelat hijau keabuan Panjangnya sekitar lima milimeter dan lebar sekitar satu sampai dua milimeter Umumnya biji adas manis digunakan sebagai rempah untuk bumbu penyedap masakan dan obatobatan tradisional.